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小麦高分子量谷蛋白亚基研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 牛瑜琦 1 ; 刘少翔 1 ; 闫贵云 1 ; 左静静 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院作物科学研究所

关键词： 小麦;高分子量谷蛋白亚基;品质

期刊名称： 中国农业信息(上半月)

ISSN： 1672-0423

年卷期： 2012 年 004 期

页码： 44-47,65

摘要： 小麦加工品质主要由高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS),低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)和醇溶蛋白的组成和数量共同决定的,其中小麦高分子量谷蛋白亚基是决定小麦品质的关键因素,对面团的弹性和强度有重要影响.本文对高分子量谷蛋白亚基的基因定位,分子结构,遗传及其与小麦品质的关系进行评述,并对其在小麦育种的应用做出展望,旨在为小麦品质育种提供理论依据.

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