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枯草芽孢杆菌Y-3生长特性及抗性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 姚勇芳 1 ; 廖延智 1 ; 陈小凤 2 ; 邝哲师 3 ;

作者机构： 1.广东轻工职业技术学院食品系

2.韶关市粤凰生态科技有限公司

3.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 枯草芽孢杆菌Y-3;生长特性;抗性

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2013 年 28 期

页码： 11395-11398

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]为枯草芽孢杆菌Y-3规模化发酵和降低成本提供理论依据。[方法]以分离的枯草芽孢杆菌Y-3为研究对象,对其生长特性、耐热性、耐酸、耐胆盐以及抗菌性进行研究。[结果]枯草芽孢杆菌Y-3培养14 h生物活性量达到最高。初始pH 6.3~8.0、培养温度30~37℃、装液量为20~100 ml枯草芽孢杆菌Y-3均生长较好。枯草芽孢杆菌Y-3热力致死曲线线性方程为:y=-4.336 5x+435.58。分别在80、90℃热接触30 s,存活率为97.45%和95.93%;在pH 2-4酸性环境中作用3 h后存活率超过73%;在猪胆盐浓度为0.5%以下的存活率超过80%。培养枯草芽孢杆菌Y-3产生抗菌活性效果的最佳条件为:初始pH7,温度25℃、装液量50 ml,最佳试验条件下的抑菌圈为3.09 cm。[结论]枯草芽孢杆菌Y-3能满足发酵饲料菌种要求。

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