文献类型： 中文期刊
作者： 曹有龙 1 ; 刘兰英 1 ; 李晓莺 1 ; 李越鲲 1 ;
作者机构： 1.国家枸杞工程技术研究中心
关键词： 枸杞鲜果;类胡萝卜素;超声提取;稳定性
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2014 年 05 期
页码： 20-22
收录情况： 北大核心
摘要： 采用超声波技术对宁杞7号枸杞鲜果中类胡萝卜素提取工艺进行了研究,考察了提取溶剂、料液比、提取时间、超声功率、超声频率对提取效果的影响。确定提取溶剂为四氢呋喃,各因子对提取效果影响顺序为:超声功率>提取时间>料液比>超声频率,最佳提取条件为:超声功率300 W,料液比1∶15(g/mL),提取时间50 min,超声频率60 Hz。光稳定性研究表明色素对日光不稳定,对室内散射光较稳定。
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