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枇杷中氟吡菌酰胺、肟菌酯及代谢产物残留分析与膳食风险评估

文献类型： 中文期刊

作者： 王思威 1 ; 王潇楠 1 ; 常虹 1 ; 刘艳萍 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院植物保护研究所

关键词： 枇杷;氟吡菌酰胺;肟菌酯;残留分析;膳食风险评估

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2024 年 50 卷 018 期

页码： 326-331

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确氟吡菌酰胺和肟菌酯在枇杷上的残留与膳食风险，采用超高效液相色谱-串联质谱仪(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)检测了枇杷中氟吡菌酰胺及其代谢物2-(三氟甲基)苯甲酰胺和肟菌酯及其代谢物肟菌酸在果实生长过程中的消解动态和残留量，并进行了膳食风险评估。样品采用乙腈提取，氨基固相萃取柱净化，UPLC-MS/MS检测。结果表明，在0.01～1.00 mg/kg添加水平下，回收率为82%～93%,相对标准偏差为1.4%～2.8%,定量限均为0.01 mg/kg,方法灵敏度及准确度良好，能够满足枇杷中农药残留检测要求。按照良好农业规范要求，在枇杷上施用43%氟吡菌酰胺·肟菌酯悬浮剂，当剂量为333 mg/kg、施药2次，施药间隔10～15 d,距末次施药后28、35 d时，枇杷中氟吡菌酰胺残留量为<0.01～0.03 mg/kg、消解率>90%;肟菌酯的残留量为<0.02～0.04 mg/kg、消解率>85%,肟菌酯的残留量低于我国规定的最大残留限量0.7 mg/kg。膳食风险评估表明，按照推荐剂量使用，枇杷中氟吡菌酰胺残留水平对一般人群健康不会产生不可接受的风险。研究结果可为氟吡菌酰胺和肟菌酯在枇杷树上的科学合理使用提供数据和技术支撑。

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