文献类型： 中文期刊
作者： 叶乃兴 1 ;
作者机构： 1.福建省农科院茶叶研究所
期刊名称： 福建茶叶
ISSN： 1005-2291
年卷期： 1988 年 02 期
页码： 25-26+18
摘要： 人们对茶叶香气进行系统的大量研究,开始于本世纪五十年代中期至六十年代初,由于微量分析技术(如气相色谱、液相色谱、红外光谱、质谱等)的日臻完善,给茶叶香气的研究带来了革命性的变化,截至1983年为止,茶叶中发现和业经鉴定过的香气物质共计352种,其中鲜叶中存在59种,绿茶132种,红茶293种(李名君,1984)。
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