文献类型： 中文期刊
作者： 侯传伟 1 ; 王安建 1 ; 李顺峰 1 ; 沈琪 1 ; 魏书信 1 ;
作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所
关键词： 双孢蘑菇;废弃物菇柄;多糖;提取;优化
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2013 年 34 卷 21 期
页码： 266-268+289
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为扩大双孢菇废弃物菇柄的利用,以水为浸提溶剂,通过单因素实验研究了浸提温度、浸提时间、液固比、提取次数、乙醇用量和醇析时间对双孢菇废弃物菇柄多糖得率的影响,并采用正交实验对提取工艺进行优化。结果表明,多糖得率的主要影响因素及顺序为提取次数、浸提时间、浸提温度、液固比;在乙醇用量为2倍体积,醇析时间为2h时,最佳提取工艺参数为浸提温度85℃、浸提时间90min、液固比为15∶1、提取次数为3次,此时多糖得率为5.50%。
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