文献类型: 中文期刊
作者: 唐翠明 1 ; 罗国庆 1 ; 王振江 1 ; 吴福泉 1 ; 杨琼 1 ; 肖更生 1 ; 吴剑安 1 ; 陈列辉 1 ; 钟建武 1 ; 黄炳辉 1 ; 肖阳 1 ; 邢东旭 1 ;
作者机构: 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
关键词: 酿酒;果桑品种;粤椹74;选育
期刊名称: 广东蚕业
年卷期: 2010 年 44 卷 01 期
页码: 32-34
摘要: 以酿酒专用为育种目标,从广东桑杂交组合后代筛选果多果大,单株经系统选育及酿酒试验,初步选育出酿酒果桑品种粤椹74。该品种长势旺,果大果多,口感好,品质佳。盛产期座果率95.3~98.7%,平均单芽座果数4.7~5.3粒/芽,平均单果重4.6~4.7g,米条产果量476.2~548.0g。出汁率73.0~81.5%,鲜榨果汁可溶性固形物7.5~12.6%,总糖64.6g/L,总酸7.90g/L,糖酸比8.2,花青素1395.68mg/L。原汁发酵成酒乙醇10.5%,总酸6.78g/L,总挥发酯0.093g/L,花青素369.38mg/L,pH3.54。
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