文献类型： 中文期刊

作者： 孔令硕 ¹ ; 樊丁宇 ² ; 靳娟 ² ; 杨磊 ² ; 郝庆 ² ; 田嘉 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业大学林学与园艺学院

2.新疆农业科学院

关键词： 灰枣;芽变品种;果实品质;综合评价

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2024 年 016 期

页码： 119-123,131

摘要： 以麦盖提县传统主栽灰枣为对照（CK），比较分析不同芽变品种果实质构、果实色差及果实内在品质的差异，并对果实内在品质进行主成分分析。结果表明：灰枣及其6个芽变品种的果实高度为2.04～2.21 cm，果实硬度为6.99～9.52 N，果实黏性为-0.13～-0.07 N/s，果实黏聚性为0.24～0.41，果实咀嚼性为0.53～1.78 N，果实回复性为0.144～0.226；果实表皮L值变化范围为32.27～38.98,a值变化范围为16.31～26.00,b值变化范围为14.95～20.95,C值变化范围为24.90～31.58,h值变化范围为33.03～51.74；品种之间总酚与纤维素含量差异达到显著水平，可溶性糖、可滴定酸、黄酮、可溶性固形物和抗坏血酸含量差异均未达到显著水平；在果实品质指标中，部分指标间的相关性达到显著或极显著水平；第1主成分的特征值为4.462，贡献率为63.714%，第2主成分的特征值为1.208，贡献率为17.261%；灰枣及其6个芽变品种的综合评价排序为灰08-3>新丰1号>灰实2号>HF-1>CK>灰枣新1号>羌灰2号。