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SO_2两段释放处理对红提葡萄贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 赵猛 1 ; 王春生 1 ; 李建华 1 ; 张立新 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 红提葡萄;两段释放处理;SO2伤害

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2011 年 04 期

页码： 139-142

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以红提葡萄为试材,研究了以1/2张速释葡萄保鲜纸+12包控释葡萄保鲜片构成的SO2两段释放处理对(0±0.5)℃冷藏条件下果实生理和SO2伤害发生的影响。结果表明,贮藏180 d,与对照相比,SO2两段释放处理延缓了可滴定酸和维生素C的下降幅度,保持了葡萄的营养成分;延缓了膜透性的增加和丙二醛的生成,保持了细胞膜的完整性;降低了SO2伤害及其残留量,保证了葡萄的食用安全性和商品价值。

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