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马齿苋加工研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 林宝妹 1 ; 洪佳敏 1 ; 张帅 1 ; 邱珊莲 1 ; 张少平 1 ; 郑开斌 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院亚热带农业研究所

关键词： 马齿苋;成分;加工;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2020 年 006 期

页码：

摘要： 综述了马齿苋的化学成分及其药理学功效,归纳了马齿苋活性成分的提取方法,介绍了马齿苋多种加工产品,并提出了存在的问题以及建议,以期为马齿苋功能食品开发和深加工提供参考.

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