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粳稻不同发育时期剑叶含氮量与稻米食味品质的关系

文献类型： 中文期刊

作者： 李金州 1 ; 张春红 2 ; 朱镇 2 ; 张亚东 2 ; 赵凌 2 ; 王才林 2 ;

作者机构： 1.南京农业大学

2.江苏省农业科学院

关键词： 水稻;剑叶;含氮量;蛋白质含量;食味值

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2009 年 24 卷 06 期

页码： 103-108

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为定量分析水稻剑叶含氮量、籽粒蛋白质含量与食味值的相互关系,改善稻米的食味品质,以46份不同地理来源的优质粳稻品种为材料,测定抽穗后不同发育时期剑叶的含氮量,并于成熟期收获籽粒测定蛋白质含量及稻米食味值。结果表明,抽穗期和抽穗后7 d剑叶含氮量与食味值相关系数最大,分别为-0.635**和-0.661**。并通过多元逐步回归和聚类分析建立了根据剑叶含氮量预测稻米食味值的最优回归方程Y=74.879-2.450X1-2.622X2,且发现当抽穗期和抽穗后7 d剑叶含氮量小于或等于3.7%时,稻米食味值较高。

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