文献类型： 中文期刊

作者： 肖长城 ¹ ; 李甲明 ¹ ; 姚改芳 ¹ ; 刘军 ² ; 胡红菊 ³ ; 曹玉芬 ⁴ ; 张绍铃 ¹ ; 吴俊 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学梨工程技术研究中心

2.北京市农林科学院林业果树研究所

3.湖北省农业科学院果树茶叶研究所

4.中国农业科学院果树研究所/农业部果树种质资源利用重点开放实验室

关键词： 梨;红色果皮;花色素苷;主成分分析

期刊名称： 南京农业大学学报

ISSN： 1000-2030

年卷期： 2014 年 37 卷 04 期

页码： 60-66

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨不同红梨品种果皮中花色素苷组分及含量特征,采用高效液相色谱法对37个红梨品种成熟期梨果皮中花色素苷组分及含量进行测定,并进行差异显著性和主成分分析。结果表明:成熟期梨红色果皮中花色素苷主要由矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-阿拉伯糖苷、芍药素-3-半乳糖苷和芍药素-3-葡萄糖苷组成。其中矢车菊素-3-半乳糖苷含量最高,占花色素苷总量的66.37%,矢车菊素-3-葡萄糖苷和芍药素-3-半乳糖苷分别占总花色素苷的11.43%和9.70%,而矢车菊素-3-阿拉伯糖苷与芍药素-3-葡萄糖苷的含量较少。西洋梨、白梨、秋子梨中以矢车菊素-3-半乳糖苷和芍药素-3-半乳糖苷为主,分别占花色素苷总量的72.72%和16.04%;而砂梨主要以矢车菊素-3-半乳糖苷和矢车菊素-3-葡萄糖苷为主,分别占花色素苷总量的59.66%和22.08%。结论:矢车菊素-3-半乳糖苷是梨花色素苷的最主要成分。不同栽培种的红梨花色素苷组分存在差异。通过综合评价,筛选出优异红皮梨品种,如秋子梨的‘官红宵’,白梨的‘洋红宵’,砂梨的‘弥渡玉梨’‘弥渡红梨’和‘丽江甜中古’,以及杂交品种‘八月红’‘红香酥’等。