文献类型： 中文期刊
作者： 冯云霄 1 ; 龚新明 2 ; 关军锋* 1 ; 李丽梅 1 ; 及华 1 ; 孙玉龙 1 ;
作者机构： 1.河北省农林科学院遗传生理研究所
2.黄梅县第一中学
关键词： 冬枣;冷藏;品质;MA
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2013 年 02 期
页码： 88-91
收录情况： 北大核心
摘要： 研究了0℃冷藏条件下,不同厚度保鲜膜包装处理对白熟期采收冬枣的贮藏保鲜效果。结果表明,薄膜包装能够保持冬枣较好的硬度,减少乙醇累积、果皮转红和腐烂的发生,降低可溶性固形物、Vc和可滴定酸的含量,各处理以30μm薄膜小包装处理效果最好。
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