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高效液相色谱法同时测定果蔬中有机酸和维生素C含量

文献类型： 中文期刊

作者： 李红艳 1 ; 李丽梅 1 ; 钱训 1 ; 张嘉坤 1 ; 郑振山 1 ; 陈勇达 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

关键词： 高效液相色谱法;果蔬;有机酸;维生素C;含量

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 171-175,184

收录情况： 北大核心

摘要： 采用1%草酸（含10%甲醇）溶液提取果蔬的有机酸（酒石酸、柠檬酸、苹果酸、丁二酸、反丁烯二酸）和维生素C,色谱柱为InertSustain C18（250 mm×4.6 mm,5 μm）,流动相A为0.1%磷酸水溶液,流动相B为甲醇,梯度洗脱,进样体积为20 μL,柱温为30℃,流速为0.8 mL/min,在210 nm和254 nm波长处分别检测5种有机酸和维生素C的含量。结果表明,该方法在标准曲线范围内线性关系良好,相关系数（R2）均大于0.999 0,检出限为0.01～0.90 μg/mL,定量限为0.15～5.00 μg/mL,方法的相对标准偏差为2.40%～3.75%,回收率在86.4%～115.2%;该方法具有分析速度快、灵敏度高、重复性好、效率高等优点,可用于果蔬中有机酸和维生素C的含量测定。

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