文献类型： 中文期刊

作者： 李悦清 ¹ ; 尤帅 ² ; 张嘉坤 ³ ; 郑振山 ³ ; 林冬梅 ¹ ; 程玉豆 ³ ;

作者机构： 1.河北工程大学生命科学与食品工程学院

2.河北省农产品质量安全中心

3.河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

关键词： 梨;农药残留;风险评估;膳食摄入

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 019 期

页码： 28-35

摘要： 目的 明确京津冀产区梨农药残留问题,开展农药残留分析及膳食暴露风险评估。方法 对采自京津冀产区的187份梨样品进行农药残留检测和分析,通过慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险进行农药残留风险评估,借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵进行农药风险排序。结果 187份梨样品中有19种农药检出,检出率为0.53%～64.71%;其中未登记农药有10种,无最大残留限量(maximum residue limit,MRL)的农药有5种,超标农药有3种;检出率在25%以上的农药有3种,分别是多菌灵、噻虫胺和噻虫嗪。检出的19种农药的慢性膳食摄入风险为0.00%～1.44%,急性膳食摄入风险为0.04%～9.96%。根据各农药的残留风险得分,农药残留风险较高的为克百威、敌敌畏、毒死蜱和吡虫啉。结论 京津冀产区梨样品的农药残留合格率较高(97.86%),整体农药残留膳食摄入风险远低于100%,不会对人体健康造成危害。