文献类型： 中文期刊

作者： 李丽梅 ¹ ; 李红艳 ¹ ; 陈勇达 ¹ ; 岳雷 ² ; 钱训 ¹ ; 张嘉坤 ¹ ; 郑振山 ¹ ; 张少军 ¹ ;

作者机构： 1.河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

2.河北省沧州市农林科学院

关键词： 冬枣;重金属元素;风险评估

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 017 期

页码： 5671-5678

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 分析黄骅市冬枣和果园土壤中重金属元素并评估膳食暴露风险.方法 采集黄骅市冬枣产区27个果园的冬枣样品和对应的果园土壤样品,采用电感耦合等离子质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)和直接测汞仪对其中的Cr、Cu、Cd、As、Pb和Hg进行测定.根据美国环境保护局(the United States Environmental Protection Agency,USEPA)推荐健康风险模型评价法,对冬枣中的Cr、Cu、Cd、As、Pb和Hg的健康风险进行定量评估.结果 所采集样品的果园土壤中Cd、Pb、Cr、Cu、Hg和As含量均低于GB 15618—2018《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)》中规定的"农用地土壤污染风险筛选值";不同果园的冬枣中As、Cd、Pb、Cr、Cu、Hg的检出率分别为100.0%、88.9%、96.3%、96.3%、100.0%、3.7%;6种元素的目标危害系数法(target hazard quotient,THQ)<1,累积目标危害系数(total target hazard quotient,TTHQ)<1,说明膳食暴露风险均可接受;Pb在土壤和冬枣的样品中呈显著正相关性,其他元素在两者间均没有明显的相关性.冬枣样品中重金属元素As和Cr可能来源于外部投入品.结论 黄骅市生产的冬枣重金属元素的膳食摄入风险处于安全水平,消费者可放心食用.外部投入品可能是冬枣重金属污染的来源之一,应引起密切关注.