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板栗辐照杀虫防霉工艺剂量要求

文献类型： 中文期刊

作者： 杨萍 1 ; 王德宁 1 ; 冯敏 1 ; 李澧 1 ; 李淑荣 2 ; 朱佳廷 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农业设施与装备研究所

2.中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 辐照;杀虫;防霉;吸收剂量;板栗

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2014 年 42 卷 03 期

页码： 213-215

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了新鲜板栗辐照杀虫防霉工艺及剂量,确定了各项技术指标,并就吸收剂量的确定依据进行了阐述。工艺规定:辐照加工前板栗应外壳完整,无破损、无霉烂、无病虫果、无杂质、无异味,水分含量应≤50%,包壳菌落总数应≤1×107CFU/g,包壳大肠菌群应≤1×103MPN/100 g,包壳霉菌应≤1×102CFU/g;辐照后的板栗应具有板栗原有的色泽、气味、组织形态,无虫蛀或活虫和虫卵、无霉变、无异味,菌落总数≤1×105CFU/g,大肠菌群≤30 MPN/100 g,霉菌≤50 CFU/g。板栗辐照杀虫的最低有效剂量为0.3 kGy,最高耐受剂量为0.8 kGy;板栗辐照防霉最低有效剂量为1.0 kGy,最高耐受剂量为4.0 kGy。

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