文献类型： 中文期刊
作者： 韩志慧 1 ; 郭富常 1 ; 霍长俊 1 ; 陈锦屏 2 ;
作者机构： 1.天津市园艺工程研究所
2.陕西师范大学
关键词： 枣汁花生乳;研制
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2000 年 21 卷 03 期
页码： 25-28
摘要： 通过对枣汁花生乳的研制,探讨了不同加工条件对枣汁花生乳营养成分及稳定性的影响。结果表明:制备花生乳花生研磨时花生:水为1:8;水温40℃,制备枣汁采用浸提法,枣汁花生乳配方为4％花生、25％枣汁浸提液、6％蔗糖、复合乳化剂及增稠剂适量,灭菌温度100℃,15min为该产品生产的最佳工艺条件。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
鱼糜漂洗水中回收的肌浆蛋白对鲶鱼火腿品质的影响
作者：韩志慧;李鹏;马俪珍;肖艳
关键词：漂洗水;鲶鱼肌浆蛋白;鲶鱼火腿;凝胶性;回收利用
-
促进天津市生物农业产业发展的对策探讨
作者：韩志慧;唐柳;张巧利;张晓东;于金海
关键词：生物农业产业;现状;问题;对策
-
天津市渔业种业发展现状简析与对策建议
作者：韩志慧;辛永波;张巧利;张晓东
关键词：渔业种业;现状;问题;对策
-
小拱棚韭菜套种菜花高效栽培技术
作者：姚淑娟;韩志慧;王述河;运永胜
关键词：拱棚;韭菜;套种菜花;高产栽培;高效益
-
日光温室越冬茬黄瓜套种苦瓜高效栽培技术
作者：韩志慧;李海燕;张大鹏;杨鸿炜;甄少华
关键词：日光温室;黄瓜;越冬茬;套种
-
制约天津市设施农业发展的因素与破解对策
作者：张巧利;杨霞;韩志慧
关键词：设施农业;取得的成效;制约因素;破解对策;天津市
-
馒头保鲜杀菌工艺研究
作者：韩志慧;汪姣
关键词：馒头;辐照杀菌;60CO
