文献类型： 中文期刊

作者： 鲍玉花 ¹ ; 马秀花 ¹ ; 闫世芳 ¹ ; 肖明 ¹ ; 崔明明 ² ;

作者机构： 1.青海大学农牧学院

2.青海省农林科学院农业农村部农产品质量安全风险评估实验室

关键词： 马铃薯;土壤;重金属;污染评价

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2021 年 023 期

页码： 9149-9156

收录情况： 北大核心

摘要： 目的对青海大学农林科学院试验田马铃薯和其根系土壤中镉、铬、铜、铅、镍、锌的含量进行检测及评价,并评价经马铃薯途径膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法使用石墨消解仪对样品进行前处理,使用电感耦合等离子体发射光谱仪测定马铃薯和土壤中的Cd、Cr、Cu、Pb、Ni和Zn 6种重金属含量;采用单因子指数法和内梅罗综合指数法对重金属污染程度进行分析评价;采用目标危险系数法（target hazard quotient/total target hazard quotient,THQ/TTHQ）对马铃薯进行单一及复合重金属摄入健康风险评价。结果该研究区土壤中6种重金属单项污染指数均小于1,综合污染指数小于0.7,未对土壤造成污染,马铃薯中除了Cu和Zn污染处于安全水平,Cr和Ni污染达到轻污染水平,Cd和Pb污染达到重污染水平。根据富集系数（bio-concentration factor,BCF）发现马铃薯对Cd和Pb有一定的富集能力;成人和儿童因食用马铃薯而摄入重金属Cd、Cr和Pb的单一健康风险指数和复合健康风险指数均大于1,对儿童和成人存在健康风险。结论该研究区土壤中重金属污染程度较低,而马铃薯中重金属的残留对人体健康存在隐患,本研究可为大田试验提供方法学基础。