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炒青绿茶烟焦气形成机理和防止措施

文献类型: 中文期刊

作者: 张佑宏 1 ; 杨小林 1 ;

作者机构: 1.湖北省农业科学院果茶所

关键词: 炒青绿茶,烟焦气味,防止技术

期刊名称: 湖北农业科学

ISSN: 0439-8114

年卷期: 1997 年 06 期

页码:

摘要: 就目前炒青绿茶烟焦味形成的生化机理、机械原因、工艺原因及防止的技术措施等方面进行综述,以供生产实践参考。

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