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农产品原产地判定的元素“指纹”分析进展

文献类型： 中文期刊

作者： 叶珊珊 1 ; 杨健 2 ; 刘洪波 3 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院内陆渔业环境与资源重点开放实验室

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

3.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心中国水产科学研究院内陆渔业生态环境与资源重点开放实验室

关键词： 多元素;同位素;农产品;原产地判定

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2009 年 11 卷 04 期

页码： 34-40

摘要： 随着人们对名特优新农产品需求的快速增长和跨地区贸易的迅速发展,消费者对农产品原产地信息也越来越重视。近年来,国内外开展了一些应用多元素及同位素"指纹"分析技术对农产品进行原产地判定的探索性研究。研究表明利用氢、氧、碳、氮、硫、锶同位素比及多元素含量特征可对农产品进行原产地判定。综述了多元素及同位素"指纹"分析技术在肉品、乳制品、饮品原料、谷物、葡萄酒等农产品原产地判定中的研究进展,为未来相关研究的发展和农产品原产地保护工作提供理论基础。

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