文献类型： 中文期刊

作者： 李会鹏 ¹ ; 庞道睿 ² ; 刘瑶瑶 ¹ ; 邢东旭 ² ; 钟赛意 ¹ ; 黎尔纳 ² ; 廖森泰 ² ; 邹宇晓 ² ;

作者机构： 1.广东海洋大学食品科技学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室/岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心

关键词： 肉桂提取物;多酚;脂肪变性;NAFLD细胞模型;小鼠

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2022 年 003 期

页码： 879-890

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】分析云野肉桂中不同存在形式酚类物质的含量，并探究其不同存在形式酚类提取物对非酒精性脂肪肝（Non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD）的影响，为热带亚热带植物肉桂资源的深加工及相关功能性食品的开发和利用提供理论依据。【方法】用福林酚法及硼氢化钠—四氯对苯醌法分析肉桂中不同存在形式的酚类物质及黄酮类物质的含量；体外以游离脂肪酸诱导剂（油酸钠∶棕榈酸=2∶1）诱导HepG2细胞为模型，分析不同浓度的肉桂游离酚/结合酚提取物对NAFLD细胞模型脂滴形成及甘油三酯（TG）含量的影响；体内以高脂饮食结合链脲佐菌素诱导的NAFLD小鼠为模型，探究体外筛选的强活性酚类提取物对小鼠血脂及肝脏中TG和游离脂肪酸含量的影响。【结果】肉桂多酚主要以游离酚（55.99±0.45 mg GAE/g）的形式存在，含有一定比例的结合酚（3.21±0.12 mg GAE/g），其中黄酮类物质（46.49±4.75 mg CE/g）是肉桂的主要酚类物质之一。云野肉桂游离酚提取物可有效降低NAFLD细胞模型胞内TG的水平。与模型组相比，经中和高剂量的肉桂游离酚提取物作用后，细胞内TG含量显著降低（P<0.05，下同），分别降低17.07%和26.83%，而结合酚提取物作用后细胞内TG水平与模型组相比无显著差异（P>0.05）。动物试验结果表明，高剂量的游离酚提取物干预后，不仅可以显著降低小鼠血清中TG、胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量，还能显著降低小鼠肝脏中TG和游离脂肪酸含量，分别降低42.21%和22.22%。液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）分析结果表明，肉桂游离酚提取物主要由原花青素C1、原花青素B2、原花青素A2、原花青素B3和原花青素B1等物质组成。【结论】肉桂游离酚提取物对NAFLD可能具有较好的改善作用，且原花青素类物质可能是发挥改善肝细胞脂肪变性作用的主要物质基础。