文献类型： 中文期刊
作者： 赵军 1 ; 卢德勋 2 ; 马燕芬 1 ;
作者机构： 1.内蒙古农业大学动物科学与医学学院
2.内蒙古农牧业科学院动物营养研究所
关键词： 原料奶;风味;HACCP体系;危害分析
期刊名称： 饲料工业
ISSN： 1001-991X
年卷期： 2008 年 29 卷 23 期
页码： 49-51
收录情况： 北大核心
摘要： 通过对原料奶生产过程中可能出现的"ABC"三种来源的不良风味进行危害分析,确定关键控制点,并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中,保持优良风味,去除不良风味提供一种切实可行的预防措施。
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