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小麦子粒蛋白质含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 徐兆飞 1 ; 张惠叶 1 ; 房戈英 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院小麦研究所

关键词： 小麦子粒;蛋白质

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 1990 年 05 期

页码： 16-18

摘要： 小麦子粒蛋白质含量,由于地理位置、生态条件、耕作制度、种植品种的不同而有较大差异.地区间含量较高的是吕梁地区。达13.57％,雁北地区最低,为12.48％;不同生态区间含量较高的是中部冬麦区,平均达13.37％,北部春麦区含量稍低,为12.9％;不同品种冲,强冬性较弱冬性、春小麦品种高,强各性品种(系)忻-2060最高,为16.27％,京双16号较低,为12.69％;弱冬性品种曲9-1较高。为14.85％,平阳1号较低,仅10.76％;春性品种晋春7号含量较高,为14.47％,低的是晋春6号,只有11.91％。另外,小麦子粒蛋白质含量与小麦面粉的干、湿面筋和小麦生育期也有一定的相关性。

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