文献类型： 中文期刊

作者： 程悦 ¹ ; 吴文玉 ¹ ; 苗爱清 ² ; 徐索文 ¹ ; 庞式 ² ; 王铁桥 ¹ ; 刘培庆 ¹ ; 王冬梅 ¹ ;

作者机构： 1.中山大学药学院

2.广东省农业科学院茶叶研究所

关键词： 乌龙茶;红茶;黑茶;α-葡萄糖苷酶;巨噬细胞泡沫化

期刊名称： 中山大学学报(自然科学版)

ISSN： 0529-6579

年卷期： 2010 年 49 卷 05 期

页码： 83-86

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用白叶单枞茶鲜叶为原料,按照常规加工工艺分别制成乌龙茶、红茶和黑茶3种不同发酵茶。对这3种茶的水提物,以麦芽糖为底物,采用比色法测定了其体外对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,结果显示抑制活性从高到低依次为红茶、黑茶、乌龙茶。采用体外培养小鼠巨噬细胞系Raw264.7细胞,以氧化低密度脂蛋白诱导建立泡沫细胞模型,分别用3种茶水提物进行干预,酶法测定细胞内总胆固醇含量的变化,探讨了3种茶对细胞因过量摄取胆固醇而致泡沫化的抑制作用。结果显示,黑茶、红茶和乌龙茶对巨噬细胞泡沫化的抑制率分别为73.29%、62.31%和51.93%。