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2种提取工艺粗茶叶多糖组成及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨军国 1 ; 王丽丽 1 ; 宋振硕 1 ; 陈键 1 ; 陈林 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶多糖;提取;组成成分;抗氧化活性

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 891-896

收录情况： 北大核心

摘要： 以清香乌龙茶为原料,采用先65%醇洗+后水提和先水提+后65%醇沉等2种提取方式制得粗茶叶多糖(TPs-水提和TPs-醇沉)及相应的附属产物(TPs-A、TPs-B和TPs-C),分析比较其组成含量、还原力及DPPH清除活性变化。结果表明,先65%醇洗+后水提制得的粗茶多糖中多糖含量最高,可溶性蛋白含量最低。其他组分来看,乙醚浸提茶叶有助于茶多酚/儿茶素类、总黄酮类、咖啡碱等小分子物质的浸出,水提醇沉则对茶叶内含成分的分离富集效果较差。抗氧化活性试验表明,2种提取方式制备的粗茶多糖TPs-水提和TPs-醇沉的还原力及DPPH清除活性显著弱于附属产物TPs-A、TPs-B和TPs-C。相关性分析表明,粗茶多糖的抗氧化活性表达与茶多酚中的儿茶素类,尤其是酯型儿茶素呈显著正相关,而与茶多糖、总黄酮和咖啡碱则呈正相关。结果表明,茶多糖具有抗氧化作用,其活性弱于茶叶中的多酚类。

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