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基于马铃薯鲜薯薯泥的食品加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李明泽 1 ; 李国锋 1 ; 韩心宇 1 ; 黄玉龙 1 ; 赵保堂 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农业科学院;甘肃省农业机械化技术推广总站;甘肃农业大学食品科学与工程学院

关键词： 马铃薯;加工;主食化;休闲食品;薯泥

期刊名称： 寒旱农业科学

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2023 年 2 卷 011 期

页码： 996-1001

摘要： 以马铃薯鲜薯或薯泥为基础开发的各类食品,具工艺相对简单、能耗低、营养健康等特点,未来有广阔的发展空间.为给马铃薯鲜薯泥加工主食及休闲零食食品的进一步开发和利用提供参考,通过相关文献分析,总结梳理了马铃薯鲜薯薯泥的研究开发现状及加工食品的优缺点,并对其前景进行了展望.

  • 相关文献

[1]马铃薯主食及休闲食品研究进展. 李明泽,李国锋,黄玉龙,刘东. 2023

[2]甘肃旱区主食化马铃薯高效栽培模式研究. 柳永强,胡新元,陆立银,罗爱花,谢奎忠. 2019

[3]马铃薯主食化品种筛选研究. 李高峰,文国宏,李建武,张荣,马胜. 2018

[4]19个品种马铃薯营养成分分析. 田甲春,胡新元,田世龙,葛霞,李梅. 2017

[5]陇薯系列马铃薯主食化品种(系)在北方一熟区产量表现与应用建议. 陆立银,胡新元,李高峰,张文伟,杨雅萍,黄天荣,徐宁. 2020

[6]冬果梨的种质资源及贮藏加工研究综述. 梁志宏. 2017

[7]干装苹果罐头加工现状及问题分析. 陈大鹏,张海燕,张永茂,张举. 2013

[8]甘肃省中药材仓贮与加工现状及发展建议. 张芳,康三江,颉敏华,张海燕,郑娅. 2017

[9]软儿梨果实的品质及其加工相关研究综述. 梁志宏. 2018

[10]甘肃省苹果贮藏与加工现状分析. 汤莹,黄铮,慕钰文,张芳. 2014

[11]拌种对中早熟马铃薯LK99光合参数、干物质积累的影响. 罗爱花,陆立银,王一航. 2011

[12]植物介导的RNA干扰引起马铃薯晚疫病菌基因的沉默. 任琴,王亚军,郭志鸿,李继平,谢忠奎,王若愚,王立,惠娜娜. 2015

[13]陇中半干旱区滴灌条件下马铃薯淀粉积累期不同品种干物质的积累与分配规律. 柳永强,谢奎忠,陆立银,胡新元,罗爱花. 2016

[14]不同形态氮素比对马铃薯氮素分布、光合参数及产量的影响. 张伟,高世铭,王亚宏,王润佳. 2009

[15]噻虫嗪种薯包衣对马铃薯桃蚜取食行为的影响. 李昭煜,刘永刚,李佳佳,张海英. 2016

[16]甘肃省马铃薯产业发展研究. 吴正强,岳云,赵小文,陈炳东,葛玉冰. 2008

[17]陇中半干旱区旱地马铃薯平衡施肥效应研究. 张国君,高世铭,张朝巍,黄杰,李彤. 2007

[18]5种马铃薯专用肥肥效试验初报. 王晓巍. 2003

[19]陇中半干旱区旱地马铃薯品种比较试验. 张国君,高世铭,陈光荣. 2007

[20]马铃薯软腐病菌的16SrDNA PCR检测. 王敏,张茹. 2007

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