文献类型: 中文期刊
作者: 冯云霄 1 ; 程玉豆 1 ; 何近刚 1 ; 李丽梅 1 ; 关晔晴 1 ; 关军锋 1 ;
作者机构: 1.河北省农林科学院遗传生理研究所
关键词: “黄冠”梨;1-MCP;MAP;品质;褐变
期刊名称: 保鲜与加工
ISSN: 1009-6221
年卷期: 2017 年 06 期
页码: 1-5+12
收录情况: 北大核心
摘要: 以"黄冠"梨为试材,研究自发气调包装(MAP)结合1-MCP处理(MAP+1-MCP)对"黄冠"梨在常温包装3 d后货架7 d时品质的影响。结果表明,MAP结合1-MCP处理较未包装(CK)和MAP处理可显著抑制"黄冠"梨果实乙烯释放与果心褐变,保持果实较好的硬度、色泽、可滴定酸及VC含量,但对可溶性固形物含量无显著影响。上述研究表明,MAP结合1-MCP处理能够延缓常温下"黄冠"梨果实的衰老,保持良好的果实品质。
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