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• 响应面法优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺

  作者：王哲;王灵娟;杨静;马晶晶;杨彪;秦晓娟;王道营;邹烨;徐为民

  关键词：冷冻鸡血豆腐;抗冻剂;响应面设计;低场核磁;品质

• 食源性肽铁螯合物研究进展

  作者：周莹;石景;邹烨;王道营;杨彪;马晶晶;杨静;徐为民

  关键词：食源性肽;肽铁螯合物;螯合机理;构象分析;生物利用度

• 低共熔溶剂提取动物源加工副产物活性物质的研究进展

  作者：白昊鑫;徐为民;马晶晶;耿志明;邹烨;杨彪;杨静;程梅;闫征;王道营;辜雪冬

  关键词：动物源加工副产物;活性物质;低共熔溶剂;提取

• 非肉蛋白对肌原纤维蛋白及肉品品质影响的研究进展

  作者：黄春阳;王灵娟;王哲;张新笑;马晶晶;杨静;邹烨;王道营;徐为民

  关键词：非肉蛋白;肌原纤维蛋白;乳化特性;凝胶特性;肉品品质

• 食源肽螯合钙的研究进展

  作者：石景;邹烨;马晶晶;杨彪;徐为民;王道营;杨静

  关键词：肽螯合钙;分离纯化;螯合能力;稳定性;生物利用度

• 胆盐水解酶筛选及酶法提制鸡胆汁酸的研究

  作者：卢方云;邹烨;李鹏鹏;马晶晶;杨静;徐为民;杨彪;王道营

  关键词：胆汁酸;鹅去氧胆酸;双歧杆菌;胆盐水解酶;乳酸菌

• 连云港地区甜瓜-秋冬甘蓝周年绿色高产栽培技术

  作者：杨静;徐艳;尚庆伟;朱芬;吴敏;王用虎

  关键词：甜瓜;秋冬甘蓝;周年生产;绿色栽培技术;江苏连云港