您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

食源肽螯合钙的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 石景 1 ; 邹烨 1 ; 马晶晶 1 ; 杨彪 1 ; 徐为民 1 ; 王道营 1 ; 杨静 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 肽螯合钙;分离纯化;螯合能力;稳定性;生物利用度

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 011 期

页码： 460-467

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 钙是人体必需的营养物质，在生命健康中起着重要作用。钙摄入不足常会引发骨质疏松、佝偻病等诸多疾病。近年来随着越来越多的肽螯合钙从食物中制备出来，肽螯合钙稳定性好、生物利用度高等优点备受关注，它也在诸多研究中被视为一类理想的钙源补充剂。本文就食源性肽螯合钙的研究进展进行概述，介绍了肽螯合钙的制备及分离纯化方法，分析了影响其螯合能力的因素，并探讨了其促进钙生物利用度的方式，为肽螯合钙今后在功能性食品上的开发利用提供帮助。

  • 相关文献

[1]食源性肽铁螯合物研究进展. 周莹,石景,邹烨,王道营,杨彪,马晶晶,杨静,徐为民. 2024

[2]超微粉碎对牛蒡根粉多酚及抗氧化活性的影响. 陈元震,胡昕迪,方旭波,黄午阳,李莹,陈小娥. 2023

[3]基质结构对纳米结构脂质载体中叶黄素生物利用度的调控机制. 李新甜,徐亚元,张钟元,戴竹青,冯蕾,聂梅梅,李大婧,张国栋,张兴. 2022

[4]紫心甘薯品种的选育及花色甙稳定性分析. 谢一芝,尹晴红,郭小丁,张启堂. 2005

[5]不同树莓品种超氧化物歧化酶分离纯化及酶活力试验研究. 宣景宏,孟宪军,刘春菊,张春艳. 2006

[6]辣椒渣鲜味肽初步分离纯化研究. 罗凤莲,王燕,赵静. 2017

[7]抗氧化黑豆肽的分离纯化与结构鉴定. 刘恩岐,巫永华,高兆建,张建萍. 2016

[8]芽孢杆菌活性多糖的分离纯化及合成基因研究. 韩玉竹,刘恩岐,李彦岩,刘丽莎,范熠,李平兰. 2014

[9]红树莓超氧化物歧化酶的分离纯化. 宣景宏,孟宪军,刘春菊,张春艳. 2007

[10]利用大孔吸附树脂与高速逆流色谱联用技术大量制备脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法. 王刚,胡俊强,史建荣,徐剑宏. 2018

[11]面包乳杆菌(Lactobacillus panis)C-M_2细菌素的分离纯化及特性分析. 单成俊,胡彦新,夏秀东,刘小莉,李莹,王英,章建浩,周剑忠. 2017

[12]黄秋葵多糖提取、分离纯化及结构分析方法研究进展. 王小秋,仇亮,翟彩娇,宋益民,程玉静,刘水东. 2023

[13]棉花黄萎病菌致萎毒素的分离纯化方法. 陈旭升,王祝鸣. 2002

[14]北冬虫夏草多糖组分的分离纯化及结构研究进展. 刘春泉,宋江峰,李大婧,金邦荃. 2007

[15]海蓬子质膜水通道蛋白类似基因SbPIP1克隆及功能分析. 马鸿翔,张大栋,孙晓波,杨永华. 2009

[16]DTOPSIS法在农作物品种稳定性综合评价上的应用初探. 曹荣祥,戎新祥,庞廷峰,童晓利,王庆南,赵何娟. 1999

[17]亲水胶体对糯玉米汁稳定性影响. 林美娟,宋江峰,李大婧,刘春泉,金邦荃. 2012

[18]白菜叶绿素含量的测定方法筛选. 牟建梅,张国芹,刘凤军,徐君,佘旭东,李军,徐瑶. 2014

[19]黄麻链霉菌NF0919菌株发酵提取液HPLC检测分析及稳定性研究. 张文文,陈宏州,杨敬辉,吴琴燕,庄义庆. 2014

[20]18种玉米组分对其饮料产品颜色和稳定性的影响. 唐明霞,陈惠,顾拥建,冯英委,陆虎华,陈洁. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台