文献类型： 中文期刊

作者： 韩思雨 ¹ ; 戴意强 ² ; 王喆 ² ; 何子茵 ² ; 王道营 ¹ ; 孙玲 ¹ ; 印伯星 ³ ; 夏秀东 ¹ ;

作者机构： 1.江苏大学食品与生物工程学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

3.扬州大学

关键词： 间型脉胞菌;液态发酵;培养基优化;培养条件优化;响应面优化

期刊名称： 生物加工过程

ISSN： 1672-3678

年卷期： 2025 年 23 卷 005 期

页码： 555-567

收录情况： CSCD

摘要： 为了快速高效地获得间型脉胞菌菌丝体蛋白,本研究通过单因素实验和响应面法对液态发酵间型脉胞菌的培养基组成成分和培养条件进行优化.结果表明:间型脉胞菌OK菌丝体蛋白的最佳培养基成分为蔗糖34 g/L,酵母提取物5 g/L、MgSO41.5 g/L、维生素B2 0.1 g/L;最佳发酵条件为发酵初始pH 6、发酵时间5 d、发酵温度28℃、发酵转速180 r/min.在此条件下的菌丝体蛋白质产量达3.64 g/L,比基础培养基的蛋白质产量(1.10 g/L)提高了 230.91%.