文献类型： 中文期刊

作者： 白昊鑫 ¹ ; 徐为民 ¹ ; 马晶晶 ² ; 耿志明 ² ; 邹烨 ² ; 杨彪 ² ; 杨静 ² ; 程梅 ² ; 闫征 ² ; 王道营 ² ; 辜雪冬 ³ ;

作者机构： 1.西藏农牧学院食品科学学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

3.西藏大学农牧学院

关键词： 动物源加工副产物;活性物质;低共熔溶剂;提取

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2024 年 45 卷 024 期

页码： 328-338

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 动物源加工副产物是一座产量巨大、价格低廉的活性物质宝库，对其进行高效开发具有重要研究意义。低共熔溶剂是一种可设计的新型“绿色溶剂”，由比例不同的氢键供体与氢键受体制备而得，具有原料易得、制备简单、结构可设计、可生物降解等优点，广泛应用于化学、食品和药品等多个领域。本文就低共熔溶剂在动物源加工副产物活性物质提取方面的应用进行了简要的综述和展望，以期为动物源加工副产物活性物质的绿色提取提供新策略。