文献类型: 中文期刊
作者: 杨有泉 1 ; 姜传京 1 ; 应朝阳 1 ; 陆烝 1 ; 陈敏 1 ; 邓素芳 1 ;
作者机构: 1.福建省农科院农业生态研究所
关键词: 红萍;叶蛋白;提取方法;研究
期刊名称: 中国食品学报
ISSN: 1009-7848
年卷期: 2013 年 13 卷 07 期
页码: 66-74
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 以卡州萍3001(A.caroliniana Wild.3001)为代表,通过比较直接加热法、酸提法、碱提法、酸化加热法、碱化加热法5种方法,确定酸化加热法为红萍LPC提取的最佳方法。酸化加热法提取红萍LPC的最佳工艺条件是:料液比1∶3,打浆时间4 min,加热温度65℃,加热时间7 min,pH 3.0。影响红萍LPC提取率的主次因素为加热温度>pH值>料液比>打浆时间>加热时间。采用上述工艺条件得到的红萍LPC的提取率为33.28%,得率1.34%。
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