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以柑橘果渣为主要原料生产细菌纤维素的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 贾静静 1 ; 杨颖 2 ; 邢建荣 2 ; 陈建兵 2 ; 陆胜民 2 ;

作者机构： 1.浙江师范大学化学与生命科学学院

2.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 汉逊氏葡糖酸醋杆菌;柑橘果渣;细菌纤维素;酵母前发酵;培养基质

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2012 年 12 卷 05 期

页码： 22-28

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:拓宽细菌纤维素(BC)生产的原料来源,明确柑橘渣水对汉逊氏葡糖酸醋杆菌CIs51发酵产BC的影响。方法:以筛选自酸败柑橘果实的汉逊氏葡糖酸醋杆菌CIs51为发酵菌株,以柑橘果渣为主要原料,用扫描电镜观察其微结构,研究果渣预处理工艺、营养源、生长因子等对BC产量及微结构的影响。结果:柑橘果渣与水以1:8(W/V)的比例混合打浆,以150U/mL的果胶酶复配100U/mL纤维素酶,45℃水解2h;过滤后进行酵母前发酵工艺;选择蔗糖为碳源,添加量30g/L,(NH4)2SO4为氮源,添加量3g/L,酵母粉和柠檬酸的添加量分别为5g/L和1g/L。在此优化培养基中CIs51的产量达7.23g/L,明显高于其在HS培养基、柑橘渣水改良HS(CMHS)培养基中的产量(依次为4.02g/L及6.57g/L)。结论:柑橘渣水能够显著提高CIs51的BC产量,所得BC膜呈半透明质地,柔韧性好,具有替代椰子水进行工业化生产的前景。

  • 相关文献

[1]细菌纤维素高产菌株的鉴定及产物分析. 杨颖,贾静静,陆胜民,邢建荣,夏其乐,陈剑兵. 2012

[2]以浸米水为原料生产细菌纤维素. 曹艳,夏其乐,陈剑兵,单之初. 2019

[3]有机酸和醇对以浸米水为原料发酵细菌纤维素的影响. 曹艳,夏其乐,陈剑兵,单之初,陆胜民. 2019

[4]以橘渣为原料间歇振荡法生产细菌纤维素. 杨颖,唐伟敏,邢建荣,郑美瑜,陆胜民. 2018

[5]加工条件对细菌纤维素凝胶理化性质的影响. 杨颖,唐伟敏,陆胜民. 2018

[6]细菌纤维素发酵工艺与应用研究进展. 陆胜民,贾静静,杨颖. 2011

[7]切花百合在平阳的引种试验研究初报. LIU Hong-jian,刘洪见,ZHENG Jian,郑坚,QIAN Ren-juan,钱仁卷,ZHANG Qing-liang. 2015

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