文献类型： 中文期刊

作者： 袁洁 ¹ ; 马冉冉 ² ; 张文洁 ² ; 许能祥 ² ; 赵冉冉 ² ; 顾洪如 ² ; 丁成龙 ² ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农业资源与环境研究所  

2.农业农村部种养结合重点实验室  

关键词： 多花黑麦草;青贮;植物乳杆菌;戊糖片球菌;产酸特性;青贮品质

期刊名称： 草业学报

ISSN： 1004-5759

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 132-143

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了筛选出适用于多花黑麦草青贮发酵的优良乳酸菌菌株,从自然青贮多花黑麦草中分离乳酸菌,筛选并鉴定生长快速且产酸效率高的菌株,分析其生理生化特征以及对多花黑麦草青贮品质的影响。利用传统的平板培养法,从自然青贮多花黑麦草中分离获得180株乳酸菌。其中,5株乳酸菌生长快速且产酸能力强,均能够在NaCl浓度为3.0%,温度为15～35℃,pH为3.5～7.0的MRS液体培养基中良好生长。经16S rRNA基因序列比对鉴定,菌株PR_LAB₉、PR_LAB₃4、PR_LAB₆7和PR_LAB₈6为植物乳杆菌,PR_LAB₇6为戊糖片球菌。对菌株进行生长曲线和产酸性能测定,该5株乳酸菌均能够在12 h内快速繁殖和产酸,菌株PR_LAB₇6在24 h内生长速率和产酸效率均优于其他4株乳酸菌。进一步分析添加该5株乳酸菌对多花黑麦草青贮发酵品质、营养成分、微生物数量的影响,发现该5株乳酸菌均能提高多花黑麦草的青贮品质,包括显著降低青贮料pH和氨态氮含量,减少干物质损失,提高可溶性碳水化合物含量。其中,菌株PR_LAB₇6处理组多花黑麦草青贮品质最优,干物质含量、粗蛋白含量、乳酸含量、乳酸菌数量显著高于其他4株乳酸菌处理组,且pH值、酵母菌数量显著低于其他4株乳酸菌处理组。综上,戊糖片球菌PR_LAB₇6可作为多花黑麦草青贮的备选菌株。