您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

稻米食味品质检测评价技术的研究现状及展望

文献类型： 中文期刊

作者： 胡桂仙 1 ; 王建军 2 ; 王小骊 1 ; 董秀金 1 ; 朱加虹 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

关键词： 稻米;食味品质;检测评价技术;电子鼻

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 19 期

页码： 62-65

收录情况： 北大核心

摘要： 稻米的食味品质是稻米品质的重要组成部分。稻米食味品质检测评价技术的研究,可指导流通过程中稻米品质优劣的评定,且对优质稻米的育种和推广起到重要的作用。笔者归纳了稻米食味品质检测评价技术的研究现状,详细介绍了现已发展较为成熟的感官评价技术、理化指标检测评价技术以及近红外装置评价技术,总结了现有检测技术中存在的一些问题,并重点讨论了基于稻米或米饭香气的电子鼻检测新技术的发展趋势,最后结合中国的实际,对稻米检测评价技术的研究方向进行了展望。

  • 相关文献

[1]基于电子鼻技术的稻米气味检测与品种识别. 胡桂仙,王俊,王建军,王小骊. 2011

[2]基于电子鼻技术的水稻挥发性物质检测及品种区分. Hu Guixian,胡桂仙,Wang Jianjun. 2011

[3]基于电子鼻技术的稻米气味检测与品种识别. HU Gui-xian,胡桂仙,WANG Jun,王俊,WANG Jian-jun,王建军,WANG Xiao-li. 2015

[4]对浙江省优质晚粳稻新品种选育的思考. 骆荣挺,鲍根良,张铭铣. 2000

[5]粳稻品种新米和储藏米品质性状的比较研究. 严文潮,金庆生,俞法明,裘伯钦,富田桂,堀内久满. 2002

[6]优质晚粳稻浙湖粳25的品种特性及栽培技术. 朱国富,谭宏,叶胜海,马善林,翟荣荣,陆艳婷,俞法明,王仪春,张小明. 2018

[7]菜用大豆籽粒蔗糖积累及蔗糖磷酸合成酶研究进展. 张古文,沈立,郑华章,刘娜,冯志娟,龚亚明. 2019

[8]菜用大豆籽粒中蔗糖的遗传与调控机制研究进展. 张伟梅,张古文,冯志娟,刘娜,王斌,卜远鹏. 2021

[9]米饭质地特征及其与食味品质的关系. 严文潮,鲍根良,叶定池,俞法明,金庆生,富田桂,堀内久满. 2002

[10]基于定量描述法的鲜食蚕豆资源食味品质感官评价与分析. 王琳琳,钟洋敏,李汉美,马瑞芳,刘娜,刘庭付. 2024

[11]用电子鼻区分霉变燕麦及其传感器阵列优化. 尹芳缘,黄洁,王敏敏,郑海霞,杨月,陈静,曾小燕,童春霞,王绿野,姜燕,沈凤,惠国华. 2013

[12]生肉新鲜度评定方法研究进展. 黄丽娟,韩剑众. 2007

[13]电子鼻和电子舌在乳制品品质及货架期监控中的应用研究. 范佳利,韩剑众,田师一,邓少平. 2009

[14]基于智能电子鼻系统对不同品牌啤酒区分. 杨利军,汤旭祥,张千金,陈丹妮,惠国华. 2011

[15]宽皮橘精油挥发性成分的电子鼻和GC-MS分析. 曹雪丹,方修贵,李二虎,徐建国,赵凯. 2018

[16]不同储藏时间柑橘电子鼻检测研究. 胡桂仙,王俊,海铮,王小骊. 2006

[17]基于电子鼻的深度卷积神经网络茯苓产地分类方法. 徐昊,章检明,王中鹏,张丽娟,迟梁,何成. 2023

[18]电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究. 胡桂仙,Antihus Hernández Gómez,王俊,王小骊. 2005

[19]山核桃氧化过程中品质指标变化的电子鼻快速检测. 何金鑫,郜海燕,穆宏磊,陈杭君,房祥军. 2017

[20]电子鼻结合气相色谱-离子迁移谱法鉴别不同干燥方式的膳食虾肉复合果蔬棒风味变化. 程荣,刘瑞玲,吴伟杰,陈慧芝,房祥军,陈杭君,牛犇,郜海燕. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台