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高产多肽发酵豆粕的制备工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 叶明强 1 ; 李树宏 2 ; 邝哲师 1 ; 杨金波 2 ; 赵祥杰 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院农业生物技术研究所

2.华南农业大学动物科学学院

关键词： 豆粕;发酵;制备工艺;多肽

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2008 年 24 期

页码： 235-237

摘要： 通过菌种、接种量选择和发酵条件优化,研究了高产多肽发酵豆粕的制备工艺,得出一套最佳发酵工艺参数。各菌种的最佳接种量为:枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)X2、X3、X4均接种0.6%,啤酒酵母(Saccharomyces crevisiae)Y和乳酸杆菌(Lactobacillus)Z均接种1%;最佳发酵基本条件为:豆粕粒度40目、发酵起始温度40℃、料水比1∶1、初始pH值为7、糖蜜添加1%、物料厚3.5cm、发酵时间48h。

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