文献类型： 中文期刊
作者： 刘庆慧 1 ; 滕瑜 1 ; 朱伯清 1 ; 殷帮忠 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
关键词： 甲鱼;野生;养殖;生化成分
期刊名称： 海洋水产研究
ISSN： 1000-7075
年卷期： 2001 年 22 卷 02 期
页码： 69-72
收录情况： CSCD
摘要： 对野生与养殖甲鱼的生化成分进行了分析。结果表明 ,野生与养殖甲鱼除背甲与内脏重量组成略有差异外 ,其他各部分重量组成相近。野生甲鱼裙边蛋白质含量高于养殖甲鱼。养殖甲鱼内脏脂肪含量高于野生甲鱼。养殖甲鱼裙边氨基酸总量高于肌肉 ,而必需氨基酸总量则相反。雄性甲鱼裙边与肌肉中氨基酸总量高于雌性甲鱼。
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