文献类型： 中文期刊
作者： 王念 1 ; 何威 1 ; 魏玉君 1 ;
作者机构： 1.河南省林业科学研究院
关键词： 鲜食核桃;脂肪酸;营养成分
期刊名称： 河南林业科技
ISSN： 1003-2630
年卷期： 2024 年 44 卷 004 期
页码： 6-9
摘要： 对4个优良无性系鲜核桃仁进行了脂肪酸、蛋白质、矿质元素、维生素及氨基酸的测定分析。结果表明，鲜食核桃仁营养成分丰富。其中，3w-4不饱和脂肪酸的含量最高，占总脂肪酸含量的91.743%。3w-1无性系的氨基酸含量、维生素C(VC)、维生素E(VE)、蛋白质以及矿质元素的含量均表现突出。3w-1和3w-4无性系显示出良好的品种培育潜力，并拥有广阔的市场发展前景。
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