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西伯利亚鲟卵黄脂磷蛋白的分离纯化及性质

文献类型: 中文期刊

作者: 丁建文 1 ; 庄平 1 ; 章龙珍 2 ; 侯俊利 2 ; 张涛 2 ; 刘鉴毅 2 ; 颜世伟 2 ;

作者机构: 1.华东理工大学生物工程学院

2.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词: 西伯利亚鲟;卵黄脂磷蛋白;凝胶过滤层析;氨基酸

期刊名称: 动物学杂志

ISSN: 0250-3263

年卷期: 2009 年 44 卷 03 期

页码: 11-17

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 卵黄是鱼类胚胎发生期的主要营养物质,卵黄的含量和质量对于早期幼体维持生命和生长发育至关重要。本研究采用Sephacryl S-300凝胶过滤层析法和蛋白质电泳技术分离纯化西伯利亚鲟(Acipenser baerii)卵黄脂磷蛋白(lipovitellin,Lv),层析洗脱共得到7个蛋白峰。对每个峰进行SDS-PAGE电泳及油红O、甲基绿和Schiff试剂特异染色,峰b蛋白均呈阳性,表明峰b蛋白为西伯利亚鲟卵中的一种卵黄脂磷蛋白,SDS-PAGE电泳分析表明,其由3个亚基构成,相对分子质量分别为30.6ku、40.8ku和76.7ku。对西伯利亚鲟Lv氨基酸组成进行分析,证明是一种含有相对较多天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸、缬氨酸和亮氨酸的蛋白,并且所含鲜味氨基酸含量比其他鱼偏高。

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