您好，欢迎访问甘肃省农业科学院 机构知识库！
甘肃省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

马铃薯休闲营养糕的研制与品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李明泽 1 ; 李国锋 2 ; 黄玉龙 1 ; 赵保堂 3 ; 韩心宇 4 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.甘肃省农业科学院

3.甘肃农业大学食品科学与工程学院

4.甘肃省农业机械化技术推广总站

关键词： 马铃薯;休闲;营养;安全性

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2024 年 018 期

页码： 13-16

摘要： 以马铃薯为主要原料,以燕麦、复合坚果(核桃、大杏仁、南瓜籽仁)、甜味剂为辅料研制马铃薯休闲营养糕,明确各组分用量对其感官品质的影响.通过单因素试验及正交试验优化马铃薯休闲营养糕各主辅料的最佳配比.结果表明,马铃薯休闲营养糕的最佳配方中各组分用量为马铃薯60 g,燕麦20g,复合坚果10 g,甜味剂8.5 g,制成的马铃薯休闲营养糕兼具马铃薯和坚果的香气,口感香甜,感官品质佳.

  • 相关文献

[1]对陇西县马铃薯生产的思考. 陆立银,马正昌,尚高云,王虎威,马亮,孙小花,罗爱花. 2019

[2]除草剂对马铃薯不同品种的安全性研究. 李晓蓉,胡冠芳,牛树君,王玉灵,赵峰,许维诚,付克和. 2022

[3]4种除草剂对马铃薯田间杂草防效试验. 许维诚,牛树君,胡冠芳,刘敏艳,李玉奇. 2014

[4]防除马铃薯田阔叶杂草除草剂的筛选及对马铃薯安全性. 牛树君,李玉奇,张新瑞,余海涛,胡冠芳. 2017

[5]天蓝苜蓿栽培利用的研究进展. 冯毓琴,曹致中. 2005

[6]单宁酸对绵羊日粮养分消化利用及氮代谢的影响. 潘发明,王彩莲,刁其玉,宋淑珍,郎侠,宫旭胤,张军成. 2017

[7]叶面补充营养对苹果水心病的影响. 刘小勇,尹晓宁,赵长增,张辉元. 2005

[8]百里香在动物生产中的应用. 窦晓利,乔德华,何振富,王国栋,顾娴,潘发明,郝生燕,邹凤轩. 2018

[9]饲用甜菜茎叶的营养价值及其利用. 漆燕玲,李玉萍,胡生海,强小鹏,赵玮. 2004

[10]甘肃设施日光温室草莓缺素症状及治理措施. 贺欢,杨馥霞,陈建军,李宽莹,刘芬. 2025

[11]十种除草剂对春播豌豆田间杂草防除效果及安全性评价研究. Zhang Li-juan,张丽娟,Wang Chang,王昶. 2018

[12]5种茎叶除草剂对春播豌豆田间杂草的防效及安全性评价. Zhang Li-juan,张丽娟,Wang Chang,王昶. 2018

[13]5种茎叶除草剂对春播豌豆田间杂草的防效及安全性评价. 张丽娟,王昶,闵庚梅,杨晓明. 2018

[14]5种生物杀菌剂拌种防治马铃薯黑痣病的效果. 郑果,惠娜娜,聂江山,何翔,李继平,王立. 2019

[15]胡麻田施用噻吩磺隆对后茬作物的安全性研究. 王玉灵,许维诚,胡冠芳,岳德成,牛树君,赵峰,付克和. 2022

[16]NAT和反向NAT技术在院域网中的应用. 秦春林,刘强德,马海霞,杨城,杨博超. 2009

[17]盖草能在胡麻种植中的安全施用及其靶标基因AccA的表达分析. 赵丽蓉,李雯,张建平,刘自刚,齐燕妮,李闻娟,谢亚萍. 2022

[18]马铃薯早疫病田间防治药剂筛选与评价. 丁世成,李建军,刘世海,惠娜娜,王立,李继平. 2010

[19]3种茎叶处理除草剂在胡麻田的最佳施药期研究. 姜延军,岳德成,柳建伟,石晓瑛,史广亮,韩菊红,李青梅,胡冠芳,牛树君. 2022

[20]复种马铃薯田间除草剂的优选及安全性评价. 张武,张文伟,高彦萍,吴雁斌,王芳芳,杨昕宇,吕和平,梁宏杰. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：甘肃省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台