文献类型： 中文期刊
作者： 毕洪娟 1 ; 靳晓杰 1 ; 雷剑 1 ; 王连军 1 ; 柴莎莎 1 ; 杨新笋 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院粮食作物研究所
关键词： 甘薯茎叶;生物活性成分;保健功效
期刊名称： 江苏农业学报
ISSN： 1000-4440
年卷期： 2022 年 006 期
页码： 1702-1708
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 中国是甘薯生产大国，栽培面积和产量均居世界首位。甘薯茎叶常被视为甘薯的附加产品用作动物饲料或直接丢弃。近年来，研究发现甘薯茎叶富含多糖、类胡萝卜素、绿原酸、黄酮和花青素等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂和抑菌抗炎等作用。本文综述了甘薯茎叶的主要生物活性成分、保健功效及其体内外活性之间的联系，旨在为深入研究甘薯茎叶生物活性成分、提高甘薯茎叶资源的市场利用价值提供参考。
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