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提取剂和酶处理对龙眼可溶性糖提取的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 安宁 1 ; 张桂彬 1 ; 李明伟 1 ; 陈秀萍 2 ; 胡文舜 1 ; 陈发兴 1 ;

作者机构： 1.福建农林大学园艺学院

2.福建省农业科学院果树研究所

关键词： 龙眼;可溶性糖;提取方法;高效液相色谱法

期刊名称： 亚热带农业研究

ISSN： 1673-0925

年卷期： 2019 年 15 卷 002 期

页码： 110-114

摘要： [目的]探究不同提取剂和酶处理对龙眼果实可溶性糖提取的影响.[方法]以'四季龙眼'成熟果实为试材,采用杀酶—乙醇法、不杀酶—乙醇法、杀酶—水提法和不杀酶—水提法4种提取方法,用高效液相色谱法(HPLC)测定蔗糖、葡萄糖、果糖及总糖含量.[结果]4种方法提取的3种糖和总糖含量由高至低均为:杀酶—乙醇法>不杀酶—乙醇法>杀酶—水提法>不杀酶—水提法,其可溶性总糖含量分别为181.92、169.17、141.30、128.17 mg·g-1.杀酶—乙醇法提取率最高,不杀酶—水提法提取率最低,两者在蔗糖、葡萄糖和果糖提取量上分别相差40.70、7.56、5.49 mg·g-1.乙醇法提取率显著比水提法高,对果肉进行杀酶能更充分提取可溶性糖.[结论]杀酶—乙醇法是提取龙眼果实可溶性糖的优选方法,但耗时较长;杀酶—水提法是提取龙眼果实可溶性糖的简便方法.

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