文献类型： 中文期刊
作者： 曹宜 1 ; 唐建阳 1 ; 刘芸 1 ; 朱育菁 1 ; 刘波 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院农业生物资源研究所
关键词： 杨梅;过氧化物酶;多酚氧化酶;抑制剂
期刊名称： 福建农业科技
ISSN： 0253-2301
年卷期： 2011 年 06 期
页码： 101-104
摘要： 通过研究杨梅不同生长阶段的POD和PPO酶活性动态变化,并分别对添加3种制剂的杨梅POD和PPO酶活性进行测定。结果表明:POD活性随着杨梅果实生长时间的延长而增加,且PPO活性在生长前期也有所增强;3种制剂对POD和PPO酶活性皆起到了显著抑制作用。
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