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3种猴头菇不同成熟度子实体的抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 吕国英 1 ; 张作法 2 ; 陈建飞 2 ; 毛荣良 2 ; 刘世柱 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院园艺研究所

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关键词： 猴头菇;提取物;抗氧化

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2019 年 007 期

页码： 1208-1210

摘要： 以3种猴头菇不同成熟度的子实体为原料,用70%乙醇提取后得到提取物,考察各提取物对DPPH自由基清除率、ABTS~+清除率以及羟自由基的清除能力和还原能力的影响,结果表明:各个提取物均有良好的抗氧化能力,且呈现剂量相关性,但有明显的差别;1号和99号品种对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率优于2号;2号品种的还原能力最强;99号品种的羟基清除能力最高.

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