文献类型： 中文期刊
作者： 石青青 1 ; 杨新笋 2 ; 黄钺 2 ;
作者机构： 1.湖北孝感学院生命科学学院
2.湖北省农业科学院作物育种栽培研究所
关键词： 紫心甘薯;开发利用;色素
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 2004 年 02 期
页码： 30-33
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 目前紫心甘薯的育种工作和色素的研究已取得阶段性成果,而其开发利用正处于试验阶段。针对紫心甘薯色素在同类色素中的优势及利用紫心甘薯提取色素市场的潜力,提出了开发利用紫心甘薯的一些对策与建议。
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