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植物乳杆菌C8的耐受性和体外降胆固醇活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 于志会 1 ; 李常营 2 ; 张雪 2 ; 李盛钰 2 ; 李达 2 ; 杨贞耐 1 ;

作者机构： 1.吉林大学

2.吉林省农业科学院

关键词： 植物乳杆菌;酸耐受性;胆盐耐受性;胆固醇移除;胆盐降解

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2011 年 30 卷 05 期

页码： 27-30

收录情况： 北大核心

摘要： 对一株分离自内蒙古奶豆腐中的植物乳杆菌C8进行了酸和胆汁盐耐受实验,抗生素敏感性试验以及体外胆固醇降解实验,并分析了其降胆固醇的作用机理。结果表明,C8能够耐受pH 3和高浓度胆盐(30g/L)环境;对所选10种抗生素均表现出一定的耐药性;该菌具有良好的降胆固醇活性,产生的游离胆酸的量与胆固醇移除能力呈正相关,且以在甘氨胆酸钠存在条件下最佳(5.39mmol/L)。植物乳杆菌C8降胆固醇的作用机理主要是菌体细胞的表面吸附作用和胆固醇与胆盐的共沉淀作用。

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