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水产品中的孔雀石绿残留及其研究概况

文献类型: 中文期刊

作者: 翟毓秀 1 ; 张翠 1 ; 宁劲松 1 ; 耿霞 1 ;

作者机构: 1.农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词: 孔雀石绿;毒性;代谢;检测方法

期刊名称: 海洋水产研究

ISSN: 1000-7075

年卷期: 2007 年 28 卷 01 期

页码: 101-108

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 孔雀石绿,作为重要的工业原料和治疗水产动物水霉病的有效药物,近年来随着国际社会对食品安全卫生的重视以及其高残留、高毒性、致癌、致畸、致突变等毒副作用的披露,引起社会的广泛关注。本文详细介绍了孔雀石绿的性质、毒性、代谢和检测等方面的研究情况,旨在为孔雀石绿的监控工作提供相关信息,为监控工作提供依据。

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