文献类型： 中文期刊

作者： 席鹏彬 ¹ ; 林映才 ¹ ; 蒋守群 ¹ ; 郑春田 ¹ ; 周桂莲 ¹ ; 蒋宗勇 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院畜牧研究所农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室广东省动物育种与营养公共实验室

关键词： 蛋氨酸;黄羽肉鸡;生长;胴体品质;蛋白质沉积;肉质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2011 年 23 卷 02 期

页码： 210-218

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蛋氨酸对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、胴体和羽毛蛋白质沉积以及肉质的影响,并根据二次回归模型估测其蛋氨酸需要量。选用43日龄岭南黄鸡1 600只,按性别和体重分成10组(公母各5组),每组4个重复,每个重复40只。采用5×2(饲粮蛋氨酸水平×性别)两因子试验设计,饲粮蛋氨酸水平分别为0.25%、0.30%、0.35%、0.40%和0.45%。结果表明,随着饲粮蛋氨酸水平提高,公、母鸡每日总蛋氨酸和真可消化蛋氨酸摄入量呈线性或二次曲线升高(P<0.05),公鸡料重比呈二次曲线降低(P<0.05),公、母鸡全净膛率呈先升后降二次曲线变化(P<0.05),胸肌率呈二次曲线升高(P<0.05或P<0.10)。0.40%和0.45%蛋氨酸水平组公鸡屠宰率低于0.25%和0.35%蛋氨酸水平组,0.30%和0.45%蛋氨酸水平组公鸡腹脂率和腹脂重低于0.25%蛋氨酸水平组(P<0.05)。与0.25%蛋氨酸水平组相比,0.35%、0.40%或0.45%蛋氨酸水平组显著提高母鸡羽毛中干物质含量和蛋白质沉积、胴体蛋白质含量或羽毛蛋白质含量(P<0.05)。由此可见,饲粮中适量添加蛋氨酸提高了黄羽肉鸡饲料利用率,改善了胴体品质,促进了母鸡羽毛蛋白质沉积,但添加量过高会对胴体品质产生不利影响。估测43~63日龄母鸡获得最大全净膛率和胸肌率95%处的总蛋氨酸需要量为0.269%和0.330%,可消化蛋氨酸需要量为0.246%和0.307%;公鸡获得最低料重比、最大全净膛率和胸肌率95%处的总蛋氨酸需要量为0.353%、0.289%和0.313%,可消化蛋氨酸需要量为0.330%、0.266%和0.290%。