文献类型： 中文期刊
作者： 臧秀旺 1 ; 张新友 1 ; 汤丰收 1 ; 董文召 1 ; 张俊 1 ; 刘娟 1 ; 郝西 1 ;
作者机构： 1.河南省农业科学院经济作物研究所
期刊名称： 河南农业
ISSN： 1006-950X
年卷期： 2020 年 07 期
页码： 14-15
摘要： 高油酸花生是指花生脂肪组成中油酸含量超过75%的花生品种。油酸是花生脂肪的重要组成部分,是影响花生营养价值、保质期(货架寿命)和花生油理化稳定性的重要品质指标。高油酸花生具有营养保健价值高、化学稳定性好、抗氧化、耐储藏、产品货架期长等特点,对于扩大花生加工种类、拉长产业链条、拓展花生市场、增加花生的综合效益具有重要的意义。目前,美国、阿根廷、澳大利亚等世界花生主产国正在全面推进花生品种的高油酸化。河南省是我国
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